NOTRE GAMME DE VIN, SPIRITUEUX ET BIÈRES

Il est important pour nous de vous proposer des produits de qualité à des prix raisonnables. Nous avons actuellement environ 650 références de crus soigneusement sélectionnés en stock.  Nous vous offrons : le conseil, le choix, la qualité, les prix.

Côté vin

Nous vous proposons environ 650 références tout au long de l'année. Découvrez des vins de propriétés exceptionnels à des prix raisonnables.

Nos 5 cavistes vous dénichent les meilleurs cépages aux meilleurs prix. Rouges, blancs, rosés... découvrez un large choix de vins à marier selon les saisons.

Dominique, certifié expert Languedoc et grand passionné de vins, vous propose régulièrement des cours de dégustations. N'hésitez pas à vous renseigner directement dans l'une des trois caves pour participer à ces cours passionnants et très enrichissants.

Découvrez également notre gamme de champagnes pour fêter comme il se doit les évènements de la vie. Nous vous proposons différents champagnes de qualité pour tous les budgets.

Sélection de vins par Dominique

Cuvée TUFFO
Blanc sec 2016


100% Chenin

TUFFO signifie : Terroir Unique Frais Fruité et Original.
Dès le premier nez, des arômes de fleurs blanches et de « tuffe » nous flattent.
Puis, en bouche, des senteurs de pêche blanche nous surprennent tout d’abord et en final le côté minéral, bien typique des VOUVRAY secs, réapparaît.
Accompagne fruits de mer, poissons, volailles et du fromage de chèvre.

Domaine de la Gayère
Rasteau 2015 rouge
Le clos d’Anaïs et Adrien


Un bel assemblage de Grenache 50% et Mourvèdre 50% pour cette cuvée du clos d’Anaïs et Adrien.
Un hommage à mes arrières grands-parents, qui nous ont laissé ces jolies parcelles de Rasteau.
Une couleur intense tirant sur le violacé, des arômes de fruits rouges (cerises, grenades) et d’épices, une trame tannique, élégante et puissante, une belle persistance aromatique en bouche…
Un vin corps et âme.

Le P’tit Bio
Rouge 2016


100% Merlot

Assemblage de plusieurs domaines, après sélections parcellaires, afin de réaliser un vin bio plaisir. 1/3 de thermovinification, et 2/3 de cuvaison traditionnelle.
Elevage en cuve durant 6 mois avant mise en bouteille.
Belles notes de fruits rouges, une légère sucrosité en fin de bouche apporté par la thermovinification.
Frais, léger sur le fruit.



Domaine du nouveau monde
Cuvée Carabene 2016


100% Syrah

Issus d’un petit domaine situé au sud de Bézier sur le littorale méditerranéen, Cette cuvée séduit par ses arômes de violette, de réglisse et de cuir.
En bouche, c’est explosion de fruits avec des tanins bien présent et une finale très harmonieuse.
Pour Dominique, c’est le meilleur rapport qualité/prix de toute la cave.


Côté Spiritueux

Sélection de whiskies par Bertrand

Du côté spiritueux, il existe deux grandes familles : les boissons spiritueuses "simples" comme par exemple les "eaux-de-vies" dont le goût provient directement d'un processus de distillation, et les boissons spiritueuses "composées" dont le goût est issu de substances végétales (sucre ou arômes) ajouté à l'alcool neutre ou à une eau-de-vie (liqueurs, anisés...).

Certaines sont vieillies en fût, elles se consomment seules ou en mélange dans des cocktails.

Découvrez notre gamme de spiritueux : cognac, whisky, vodka, rhum ou encore téquila.


ARMORIK DERVENN sacré Meilleur Whisky Single Malt Français 2017

Profil : Intence et profond

Armorik Dervenn est un Single Malt tout en intensité et en profondeur élaboré par la distillerie bretonne Warenghem. Petite pépite aux saveurs subtilement boisées et épicées, il rend hommage à la collaboration de la distillerie avec le dernier tonnelier breton.
Nommé Dervenn qui veut dire "chêne" en breton, le whisky a veilli pendant plus de 4 ans au sein de fûts de chêne breton de premier remplissage. Une expression qui démontre toute l'énergie déployée par la distillerie pour innover et sublimer le profil naturellement fruité de ses whiskies.


SPICE TREE Extravaganza


Style : Décadent et épicé
Embouteillé à 46%

À l'occasion du 10ème anniversaire de la création de Spice Tree, John Glaser la réinterprète dans une version décalée et décapante. La différence se note dans sa composition : les single malts entrant dans son assemblage sont plus âgés et une partie importante de fût de cherry vient ajouter du caractère à la référence iconique. L'épice est poussée à son paroxysme dans un bouquet d'élégance, de richesse et de profondeur.


EAGLE RARE 10 ans
Single Barrel


Style : Généreux et gourmand.
Nez : Feu de bois. Poires et pommes séchées. Noix de coco. Bouche : Caramel au beurre salé, crème brûlée. Pain d’épices. Finale : Douce.


L'un des single barrels bourbons les plus acclamés fait son retour au sein de notre sélection. Créé en 1975 par la société Seagram, Eagle Rare, produit au sein de la distillerie Buffalo Trace, tombe dans l’escarcelle de la société Sazerac en 1989. Transformé en un single barrel 10 ans, cette version est très gourmande et présente des notes de noix de coco, de crème brûlée, de pommes et de poires séchées enrobées d'épices.


PENDERYN Legend

Style : Frais et vanillé.
Nez : Doux. Épicé et gourmand. Végétal.
Bouche : Vive. Fruitée. Notes miellées. Rancio.
Finale : Fruits noirs, fleurs capiteuses. Chêne.


Véritable hommage au symbole du Pays de Galles (le dragon), le Penderyn Legend constitue l’introduction idéale au seul et unique whisky gallois. Intégralement vieilli en fûts de bourbon, ce single malt a séjourné quelques mois de plus en fûts de madère lui conférant des notes fruitées.



HIGHLAND PARK 8 ans

Single malt des îles Orcades du nord de l'Ecosse, Highland Park est un whisky ample, marqué par des notes de foin coupé, de miel de bruyère et d'épices douces (cannelle).

Côté Bière

Sélection de bières par Antoine 

Tout au long de l'année, nous vous offrons un large choix de bières. Blondes, brunes, belges, fruitées, blanches ou encore ambrées, vous pourrez choisir parmi une gamme étoffée.

Vous apprécierez les coffrets découverte que nous vous proposons afin de goûter à différentes bières et de faire votre choix selon vos préférences.

Philomenn Blonde

Robe citron légèrement voilée, mousse blanche de bonne tenue. Nez floral et houblonné. Attaque très souple.
C'est une bière très ronde avec beaucoup de matière.
Notes aromatiques fruitées avec beaucoup de matière. Notes aromatiques fruitées et florales, (agrumes, fruits exotiques, houblon).
Amertume présente et bien équilibrée.

Philomenn Rousse


Sur des nuances brun-rouge son nez est fruité et empyreumatique avec mousse crémeuse. En bouche, des notes discrètes grillées, de cacao et de réglisse.
Amertume bien tranchée qui fait d'elle une bière de caractère, généreuse et complexe.

Philomenn Blanche


Dans la tradition des bières blanches, cette bière opalescente est épicée, très florale sur des notes d'agrumes et de citron vert.
Une bière riche mais rafraichissante.

Philomenn Triple "Spoum"


Robe ambrée orangée. Mousse légèrement crème très persistante. Nez de fruits mûrs, confiturés.
L'attaque est très souple suivie par la chaleur de l'alcool. Gourmande sur des sensations suaves, cette bière est complexe et bien équilibrée. Elle est inspirée par les grandes bières trappistes.

Philomenn Blonde Tourbé

Dorée, à la mousse généreuse. Au nez, les notes fumées de la tourbe se mêlent à des aromes fruités plus délicats.
L'attaque est très souple. C'est une bière originale et équilibrée, très riche et qui laisse en bouche une grande persistance aromatique.



Nos idées cadeaux

Une idée cadeau qui fait toujours sont effet : le panier garni. Nous préparons nous-même des paniers garnis avec du vin, des terrines, ou encore du chocolat. Un cadeau idéal pour les gourmands et les amateurs de grands crus.

Les cours d'oenologie sont une belle idée cadeau ! Découvrez comment déguster les cépages, comment les reconnaître et les apprécier en bouche. A l'issue de ce cours de dégustation vous serez un véritable expert en oenologie.

Nos Services

Nous vous proposons des cours d'oenologie pour les passionnés mais également pour les amateurs de grands crus. Dominique se fera un plaisir de vous transmettre son savoir et sa passion grâce à des cours de dégustations chaque semaine.


GRATUIT TOUTE L ANNEE

Vos cavistes de Passion Vin vous prêtent gratuitement carafes, tonneaux à vin et tireuses à bière. Idéal pour vos réceptions et réunions en famille ou entre ami(e)s. Renseignez-vous !

undefined
Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez que des cookies soient utilisés afin d’améliorer votre expérience d’utilisateur en rendant plus rapide l'affichage.